塞拉诺火腿和伊比利亚火腿的区别是什么?
塞拉诺火腿是由常见的白蹄猪制成伊比利亚火腿，在市场上和餐厅中比较常见伊比利亚火腿；伊比利亚火腿是用产量稀少的伊比利亚黑蹄猪制成，并且制作更讲究，当然价格也更贵。
Jamón Ibérico（伊比利亚火腿）：这是西班牙最高级别的火腿，由伊比利亚猪制成，这种猪只有在特定的地区和条件下饲养，食物主要是橡树林中的坚果和草，肥肉含量较高，味道鲜美。
塞拉诺火腿还有个平易近人的名字叫山区火腿。意大利帕尔玛火腿 意大利帕尔玛火腿是可以与西班牙的伊比利亚火腿相媲美的顶级美味，原产地是意大利帕尔玛省（Parma)内的南部山区。
伊比利亚火腿为什么可以生吃
欧洲伊比利亚火腿的火腿因为只是拿盐水浸泡过，所以它是可以直接使用的。在欧洲很多地区，人们都是直接食用这种火腿的，因为它的口感并不咸，而且肉质比较松软，有时候人们还会把它切成片状，夹在面包里头与面包果酱一起食用。
因为西班牙火腿就是将生猪腿在低温下以海盐腌制，然后送往储藏窖经过脱水、风干后成熟。所以可以直接食用。西班牙火腿整个生产工艺过程都是在冷库中进行的，控温控湿，绝大部分操作由电脑自动化控制，很卫生。
火腿为什么可以生吃 火腿肉是猪身上腌制过的肉，是可以生吃的，而且味道也是很好的，江浙地区的金华火腿是比较有名的。
是生吃，当然，接受不伊比利亚火腿了的话也可以加热食用。上等的西班牙伊比利亚火腿，就是切薄片生吃，现切现吃，亦或是火腿薄片，配上一口红酒或雪利酒，是西班牙最经典的小酒馆味道。
火腿肠一般都是熟的哦，打开就可以直接吃了，它的味道很美味，肉质细嫩，下面来一起详细看看。火腿肠是生的还是熟的 火腿肠一般都是做熟的、当然要根据各地情况了。
伊比利亚火腿的吃法
1、伊比利亚火腿的吃法 对待上乘的西班牙伊比利亚火腿，最传统的方法就是生吃或者切成薄片，配上一口红酒或雪利酒，这是西班牙最经典的小酒馆风味。
2、要善待上等的西班牙伊比利亚火腿，唯一的方式就是切薄片生吃，现切现吃，亦或是火腿薄片，配上一口红酒或雪利酒，是西班牙最经典的小酒馆味道。
3、要善待上等的西班牙伊比利亚火腿，唯一的方式就是切薄片生吃，现切现吃亦或是火腿薄片配上一口红酒或雪利酒，是西班牙最典型的小酒馆味道当然，也可以一片火腿 配一块面包饼干，这是南部安达卢西亚流行的吃法最近在。
4、火腿泡面：这是最简单的吃法。火腿类炒菜：一般家常菜可考虑用火腿肠增鲜提味。汤类：青菜火腿汤，火腿蛋花汤都可。烧烤火腿肠：用其搭配果汁，食用会很棒。还可用来搭配沙拉、炒面、煎饼等。
伊比利亚火腿为什么臭臭的
1、每个人的口味不同～伊比利亚火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿，在西班牙的美食中占据决定性的地位。据了解，伊比利亚火腿没有任何的腥气，反而带着一股淡淡的橡子香味，红色的肉块散发着诱人的香味。
2、变质导致：如果伊比利亚火腿味道发苦，是因为火腿保存不当或保存时间过长而变质引起的，除了味道发苦之外，火腿的颜色也会变深发黑，质地发粘，闻起来还可能会有哈喇味。
3、超过保质期。伊比利亚火腿是一种食物，该食物会酸酸的是超过保质期导致的，不能进行使用。火腿别名：兰熏、熏蹄、南腿，营养价值高，含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养。
4、在咀嚼中，火腿的咸香、脂肪的滑绵、坚果的香气，都混合在一起，形成了层次复杂的口感。但品尝其他的伊比利亚火腿时，我很少有这种感觉。