陶明有品

看了香港人做法才知道什么是正宗避风塘炒蟹1、避风塘炒蟹比较推荐用青蟹（肉蟹），不过这次看梭子蟹新鲜，买来后取壳，去腮、心、胃、肠四个不能吃的部位。将每只螃蟹切成4-6数量的小块（蟹壳不用切），擦干水分后表面涂抹上些许淀粉，并用盐、白胡椒粉调味。2、大闸蟹剪掉钳子，用刷子刷干净。掀开盖，去掉内脏，剪掉肚脐，斩块。蟹钳拍碎，加料酒、盐、鸡精、白胡椒腌制10分钟。大蒜去皮，打成蒜蓉。炒锅倒多一点油，放入大闸蟹炸至变色，捞出控油备用。...